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环卫组织:麦当劳、汉堡王包装纸有毒,这类致癌物你家的不粘锅上也有!

2020-08-13 13:57:53  来源: 检测家

由于疫情的原因,大家都经历了一段快乐的肥宅居家时光。相信有不少人跟小编一样,在各大商家、门店纷纷“解禁”之后,就迫不及待的点起了汉堡、烧烤······


但就在最近,美国的环保组织发布了一份报告,他们抽检了美国的三大快餐店,麦当劳、汉堡王和Wendy’s,在多个包装袋样本上检测出了有毒物质PFAS




据美国商业内幕网(business insider)8月7日报道,当地时间6日,“生态中心”“关注商店”和“无毒未来”等环保组织和运动发布联合报告称,在麦当劳、汉堡王、Wendy's等主要快餐店及Sweetgreen及Cava等沙拉连锁门店的食品包装中,发现了有毒物质PFAS。


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图源推特@Toxic-Free Future




这可是件大事儿。事情被推上微博热搜后不久,麦当劳和汉堡王赶紧作出了回应。


微信截图_20200813140811.png


图源微博@麦当劳、@汉堡王中国



那么,究竟什么是PFAS,它为什么会出现在食品包装上,又会对我们的身体健康造成什么影响呢?




什么是PFAS?



PFAS是一类人造化学物质,是由著名的3M公司在诺曼底项目时期人工合成的。由于其耐损耗、不吸水、不吸油、不容易沾污渍等特性,最初,这个东西被用在坦克防水涂料上,而后很快被推广到民用。


现如今,工业合成的PFAS高达5000多种,其中最常见的是PFOA(全氟辛酸铵)和PFOS(全氟辛烷磺酰基化合物),它们具有广泛的应用,包括与人们生活接触密切的食品塑料包装材料和不粘锅等近千种产品(例如耐油微波爆米花袋,抗污渍的地毯,以及耐腐蚀的管道和电线等)


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图源网络



在这次环保组织测试的样本中,被检出PFAS的主要是油炸食品袋(薯条袋、鸡块袋)、甜品纸袋(饼干袋)、汉堡纸盒和沙拉纸碗。这些包装有防水防油的需求,也就给了PFAS出场的机会。



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图源网络



PFAS真的有毒吗?



对于这个问题,答案是肯定的。


在早年,PFAS因为其便宜好用、稳定性好等特点,被广泛引用。但其难降解的特性,容易随着食物链富集,在体内积累。一旦被人体摄入,它甚至可能会在你身体里,陪你一辈子。人送外号:永远的化学物质。


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图源网络



而正是由于PFAS存在得太广泛,降解得太缓慢,数量和种类又在不断增加,人们开始关注PFAS的生理效应。


在让动物摄入高剂量PFAS的实验里,PFAS的负面影响一一出现。在高剂量暴露下,有的老鼠得了癌症。有的老鼠生下眼睛畸形的幼崽。猴子的死亡率也在升高。


而PFAS对人类影响的研究数据还在积累中。就目前数据来看,PFAS会干扰内分泌,比如干扰雌激素和甲状腺激素的作用。暴露于PFAS可能增加肾癌等癌症风险,增加甲状腺疾病风险,增加胆固醇水平,导致超重肥胖风险上升,削弱免疫系统,降低抗感染能力,影响人体对疫苗的免疫应答,还会影响胎儿的生长发育,让新生儿出生体重降低。


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图源网络


不过,PFAS的种类太多,研究起来并不容易。相关研究正在迅速增加,但要深入了解这类化合物所造成的影响,很可能需要许多年时间。




还能愉快的吃快餐吗?



对于经常点外卖的小伙伴来说,尤为关心这个问题。在我国,外卖行业的急剧膨胀式发展,食品安全更为重要。


可以放心的是,根据《GB 9685—2016 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》,我国目前没有批准PFASs。因此所有合规的包材都不能添加,不仅仅是麦当劳或汉堡王。(而海外正处于逐步淘汰禁用的阶段,所以仍能检测出许多问题。)


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图源网络



而且,我国在食品安全国家标准(GB 31604.35-2016)中也对食品接触材料及制品PFOS和PFOA的测定做出具体规定,通过液相色谱-串联质谱法进行测定,检出限为1.0 ng/g,定量限为2.0 ng/g。




采用甲醇作为提取溶剂,加速溶剂萃取法提取,弱阴离 子交换固相萃取柱净化,液相色谱分离,电喷雾离子源( ESI)电离,多反应监测模式(MRM)检测,同位素内标法定量。



就不粘锅等厨具而言,过去生产的不粘锅涂层中确实有PFAS的存在,但现在很多厨具公司开发出了更多不含有PFAS的厨具。如果实在很介意,大家在购买厨具的时候,可以认准PFOA-free的标签或者直接选择无涂层的厨具。


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图源网络


此外,从各国大量风险评估的结果来看,到现在为止也没有明确的发现能够证明食品中的PFOA和PFOS会给人类带来危害。


就目前而言,在控制PFAS这件事上,个人能做的并不多;要治本,还是要靠政府对PFAS的监测和管理。在日常饮食方面,大家也没必要过于担忧。




文章素材来源:腾讯医典、新浪财经、分析测试百科网、果壳、网络,侵删




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