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气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)在畜禽产品风味分析中的应用

2021-09-16 09:21:32  来源: 仪器信息网

气相-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)是一种用于分析样品中挥发性化合物的近几年兴起的检测技术,具有检测速度快、操作方便等优点。该文首先简述了GC-IMS的应用原理,再次综述了其在畜禽产品品种区分、畜禽产品的掺伪鉴别以及不同因素对畜禽产品风味特性的影响3个方面的应用,最后分析了GC-IMS技术目前存在的问题以及其未来的发展方向,以期为研究者研究分析畜禽产品风味、开发新的畜禽产品提供理论依据和技术支持。

气相色谱_离子迁移谱_GC_IMS_在畜禽产品风味分析中的应用_杨露.pdf


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