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2021奶粉新国标多项变化对比解读,守护婴幼儿配方食品安全!

2021-03-31 14:43:21  来源: 食品理化检测

关键词:含量,食品,配方,婴儿,婴幼儿配方,修订,变化,蛋白质含量,国标



3月18日,中华人民共和国国家卫生健康委员会发布婴幼儿配方食品新国标,包括《婴儿配方食品》(GB 10765-2021)、《较大婴儿配方食品》(GB 10766-2021)、《幼儿配方食品》(GB 10767-2021),同时发布《制定修订婴幼儿配方食品系列标准》说明,对修订的必要性、修订背景、修订原则以及修订的主要内容进行了说明。


此次新国标的实施对企业提出了更严格的质量控制要求,标准将于2023年2月22日正式实施,这意味现行的婴配粉注册管理办法仅有2年存在时间!


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婴幼儿配方食品标准新变化



一、与国际食品法典委员会标准修订趋势一致,将《较大婴儿和幼儿配方食品》(GB 10767-2010)分为2个标准,即GB 10766和GB 10767



这一变化将会针对婴幼儿月龄提供更精准的营养元素。


例如:在蛋白质部分,新国标调整了较大婴儿和幼儿配方食品中蛋白质含量要求,并增加了较大婴儿配方食品中乳清蛋白含量要求,其中,明确规定乳基较大婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥40%。而在现行国标中,未规定较大婴儿配方食品中的乳清蛋白;调整了较大婴儿配方食品中碳水化合物含量要求,与婴儿配方食品要求一致;增加了较大婴儿和幼儿配方食品中乳糖含量要求,并明确限制蔗糖在婴儿和较大婴儿配方食品中添加等。



二、为充分保证婴幼儿配方食品营养有效性,修订或增加了产品中营养素含量的最小值



例如,在乳基婴儿配方食品,蛋白质含量的最小值从0.45g/100KJ变化为0.43g/100kJ;维生素D含量的最小值从0.25μg/100KJ变化为0.48μg/100KJ;钠含量的最小值从5mg/100KJ变化为7mg/100kJ等。



三、为充分保障婴幼儿营养的安全性,修订或增加了产品中营养素含量的最大值


例如,在乳基婴儿配方食品,蛋白质含量的最大值从0.70g/100KJ变化为0.72g/100kJ;脂肪含量的最大值从1.40g/100KJ变化为1.43g/100kJ;硒含量的最大值从1.90μg/100KJ变化为2.06μg/100kJ等。



四、将2010版标准中部分可选择成分调整为必需成分


例如,胆碱、硒和锰对婴幼儿生长发育具有重要作用。新国标将婴儿和较大婴儿配方食品中的胆碱从可选择成分调整为必需成分,将较大婴儿配方食品中的锰和硒从可选择成分调整为必需成分



五、污染物、真菌毒素和致病菌限量要求统一引用相关基础标准,体现标准间协调性


新修订的标准中删除了其它食品安全国家标准基础标准中已涵盖的相关内容,如污染物、真菌毒素、致病菌限量指标等,相关技术要求应符合相应的食品安全国家标准《食品中污染物限量》(GB 2762)、《食品中真菌毒素限量》(GB 2761)以及《食品中致病菌限量》(GB 29921)的规定。


《食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)目前正在修订过程中,新版标准尚未发布前,婴幼儿配方食品系列标准中涉及的致病菌限量要求应符合《婴儿配方食品》(GB 10765-2010)和《较大婴儿和幼儿配方食品》(GB 10767-2010)的要求;待新版标准发布后则遵照执行。



其他新变化


新标准中规定,婴儿和较大婴儿配方食品不应使用果糖、蔗糖,以及果葡糖浆等含有果糖和/或蔗糖的原料作为主要碳水化合物来源;增加了豆基产品中对铁、锌、磷含量的单独规定;如果生产企业在婴幼儿配方食品中添加菌种,产品中的活菌数应≥106 CFU/g(mL),菌种(菌株号)应符合原卫生部、原国家卫生计生委、国家卫生健康委发布的允许用于婴幼儿食品的菌种名单。


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附件1:婴儿配方食品等50项食安新国标资源包


文件获取.jpg



文章素材来源:食品理化检测、网络,侵删



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